الثوم .... صيدلية في حد ذاته !!!!

الثوم من الخضراوات التي ذكرها المولى عز وجل في محكم كتابه الكريم بقوله تعالى في سورة البقرة الآية 61 "وَإِذْ قُلْتُمْ يَا مُوسَى لَن نَّصْبِرَ عَلَىَ طَعَامٍ وَاحِدٍ فَادْعُ لَنَا رَبَّكَ يُخْرِجْ لَنَا مِمَّا تُنبِتُ الأَرْضُ مِن بَقْلِهَا وَقِثَّآئِهَا وَفُومِهَا وَعَدَسِهَا وَبَصَلِهَا ... إلى آخر الآية" وبعد بحوث العلماء ايضا فقد تبين مدى اهمية هذا النبات لصحة الانسان .

التعريف :

هو من الفصيلة الثومية و تنتشر زراعته في كل انحاء العالم و يتميز بوجود تنبت تحت  الارض وتتكون من عدة فصوص , و تكون اوراقه شريطية وغليظة , لها رائحة مميزة نفاذه. من النادر جدا ان يزهر الثوم في الحقول, لذلك فان اغلب زراعته غالبا ما تعتمد على التكاثر الخضري , حيث ان كل فص من فصوصه يعطي نباتا جديدا ويتشابه مع الكراث والبصل والثوم المعمر و كذلك البصل الصيني. أيضا إستخدمه الإنسان منذ أكثر من 7000 سنة, و حسب بعض العلماء فإن موطنه الأصلي يعود إلى آسيا الوسطى, وكان يعتبر غذاء رئيسيا لوقت طويل في منطقة الشرق الأوسط, ويستخدم كالتوابل في كل من آسيا وإفريقيا وأوروبا . هو معروفا أيضا عند المصريين القداماء حيث استخدموه لأسباب الطهى و العلاج .

إتجاهات الإنتاج 

تعتبر الصين الدولة الاكثر إنتاجا للثوم في العالم بحوالي إكثر من 20 مليون طن سنويا , فتساهم بذلك بما يزيد عن 81 بالمئة من الإنتاج العالمي للثوم , و تأتي بعدها الهند بنسبة 4,6 بالمئة ثم كوريا الجنوبية و مصر بحوالى 1,3 بالمئة لكل منهما .